Une performance qui commence dans l’assiette
L’alimentation est bien plus qu’une affaire de calories.
C’est une énergie. Un message. Une manière de dire à notre corps :
« Je prends soin de toi. Je t’écoute. Je t’aligne. »
Dans cette quête de performance durable, d’alignement biologique et de clarté mentale, il y a des gestes simples… comme celui de composer un bol vivant, riche en couleurs, en textures, et en nutriments.
Je te partage ici une de mes recettes coup de cœur de l’été. Inspirée par mon mentor, ce bol est à la fois rafraîchissant, nourrissant, et profondément vibrant.
🍋 Summer Reset Bowl — au saumon citronné et herbes fraîches
Les ingrédients (pour 2 bols)
Pour le bol :
- 1 tasse de roquette, bébé épinards ou verdures mixtes
- ½ tasse de quinoa ou riz sauvage cuit
- ½ avocat tranché
- ½ tasse de concombre en fines rondelles
- ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
- ¼ tasse d’oignon rouge finement haché
- Une poignée de feuilles de basilic ou de menthe fraîche
Pour le saumon :
- 2 filets de saumon sauvage (150–170 g chacun)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Le zeste et le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe d’aneth ou persil frais
- Sel de mer + poivre noir, au goût
Préparation
- Fais mariner les filets de saumon dans un mélange d’huile d’olive, zeste et jus de citron, ail, herbes fraîches, sel et poivre. Laisse reposer 15 à 30 minutes.
- Grille ou cuis au four à 400°F (200°C) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se détache à la fourchette.
- Pendant ce temps, prépare ton bol : dispose les verdures au fond, puis ajoute les grains, les légumes et les tranches d’avocat.
- Dépose le saumon sur le dessus, ajoute un filet de citron ou un peu d’huile d’olive, et termine avec des herbes fraîches.
🌿 Manger, respirer, ralentir
Ce bol est une célébration.
De la simplicité. De la couleur. De la vitalité.
Il est doux pour la digestion.
Il donne de l’énergie sans lourdeur.
Il soutient le cerveau, le système immunitaire, l’humeur et la clarté.
Et surtout… il nous rappelle que la performance ne se joue pas seulement dans l’effort, mais dans la manière dont on nourrit notre corps et notre esprit.
Mange lentement.
Respire profondément.
Sois présent.
Et souris souvent.
Dominique Gonthier
Cofondateur BONSAÏ Wellness